こんにちは！女爵芋です♪
今日は、ちょっと特別な食体験をしてきました。
行ってきたのは人形町にあるジビエ料理専門店 「あまからくまから」
こちらで食べられるのは、ただのジビエじゃありません。
私たちが予約したのは——
「一生に一度は食べてみたい！夢のジビエ」コース（29,800円） ！！
まさにタイトル通り。
お値段もなかなか夢のよう（笑）ですが、内容も見たこともないラインナップで、まさに“夢と驚きのジビエ体験”でした！
アクセスと雰囲気
場所は人形町駅から徒歩2分。
駅近のビルの階段を登っていくと、ムーディな雰囲気漂う入口がお出迎え。
店内は薄暗くてしっとり落ち着いた空間。
案内されたのは座敷席で、なんだか秘密の晩餐に招かれた気分です。
夢のジビエコース お品書き
気になるラインナップはこちら！
・前菜3種盛り合わせ （エゾ鹿の心臓のたたき／トドのたたき／キョンの佃煮）
・農園野菜のバーニャカウダ 蝦夷鹿と夏野菜のグリル
・フレッシュハーブソース ヒグマVS月の輪熊 対決ステーキ
・熊の掌 姿煮
・月の輪熊のラグーソース パスタ
・「美容と健康」ローズヒップ＆こけももアイス
メニューを見るだけでもう「え、どんな味なの！？」とドキドキ。
特に「熊の掌」なんて、名前からしてインパクト強すぎです（笑）
前菜から未知の味覚体験
まず運ばれてきたのは前菜三種盛り。
見た目は上品ですが、中身は「普段の食卓では絶対に出会えないお肉」たち。
キョンの佃煮
牛肉のしぐれ煮に近い味わいで柔らか。クセがなく食べやすい！
トドのたたき
ほのかに魚介っぽい香り。意外なほど淡白で美味しい。
エゾ鹿の心臓のたたき
ぷりっとしていて新鮮！口に入れると鉄分の旨味を感じます。
「前菜からパンチ強めだね（笑）」と夫と顔を見合わせながら完食。
野菜もしっかり美味しい！
ここでバーニャカウダ。
ジビエの合間に野菜を食べるとホッとしますね。
お野菜も丁寧に調理されていて、瑞々しくて美味しい！
エゾ鹿のグリル
続いてはエゾ鹿と夏野菜のグリル。
ひと口食べて思わず「これ好き！」と叫びそうになりました。
臭みはゼロ。
むしろ高級ヒレステーキを食べているような柔らかさと上品な旨味。
私的にはジビエ初心者に一番おすすめしたいのが鹿肉です。
ヒグマVS月の輪熊！対決ステーキ
そしてお待ちかねの熊対決。
見た目からして迫力満点。熊を食べるなんて人生初です。
食べ比べると——
ヒグマ：柔らかくてジューシー。旨味が口いっぱいに広がります。
月の輪熊：固めで噛みごたえあり。少しワイルドな味。
結論：ヒグマの勝ち！（夫も同意）
熊の掌の姿煮
「うわ、形そのまんまじゃん！」
料理が運ばれてきた瞬間、思わず声が出ました。
でも食べてみると、驚くほどトロトロ。
肉球部分は豚足や角煮に近い食感で脂が甘い！
一方で肉の部分はさっぱりしていて、バランスが絶妙です。
「熊って、煮込みの方が美味しいのかも…」と新たな発見。
熊の爪も記念にくれました♪鋭い！
熊肉のラグーパスタ
〆のパスタが最高でした。
胡椒が効いていて、熊肉の旨味とよく合います。
「今日のMVPはこれだね！」と夫婦満場一致。
正直、どんな味になるか全く想像できなかったけど、これはもう普通にリピートしたいレベル。
デザートでさっぱり
最後は「ローズヒップ＆こけももアイス」。
爽やかな甘酸っぱさで、ジビエの余韻をすっきりリセットしてくれます。
まとめ
いや〜、貴重な体験でした。
普段は絶対食べられない熊の掌やトドのたたきを味わえるのは、このお店ならでは。
「一生に一度は食べてみたい！」というコース名に偽りなし。
まさに人生の中で一度は体験すべき食体験でした。
ごちそうさまでした！
それでは、また次回のブログでお会いしましょう！
