こんにちは♪
今日も最近の夜ご飯を紹介します。
外がぐっと冷え込む日が続きますね。
こういう日は、家の灯りとキッチンの湯気がいつも以上にあたたかく感じます。
今日の献立は、ちょっと贅沢さもありつつ、ほっこり家庭の味も詰まったラインナップになりました。
本日の献立
・すき焼き重
・もずく納豆
・つくねチーズ
・ブロッコリーセニョールの豚肉クリームチーズ巻き
・ジャガイモとキスのカリカリ味噌和え
・仙台麩の味噌汁
すき焼き重：松阪牛で贅沢夜ご飯
今日の主役はなんと言っても すき焼き重！
夫が大好きなすき焼きを、ほかほかのご飯にのせて“重”スタイルに。
しかも使ったのは 松阪牛の肩ロース。
包みを開いた瞬間の美しい霜降りに、思わず「これは絶対美味しいやつ…」と確信。
具材は
春菊、焼き豆腐、こんにゃくのシンプル構成。
味付けは醤油・味醂・ハチミツだけ。
砂糖ではなくハチミツにしたので、照りが美しく、まろやかな甘さになります。
焼き目がつく程度にさっと煮含めて、
最後に黄身をぽとんと落とすと…
照りと黄身のコントラストが最高の“ご褒美感”。
夫の「うまっ…」という低い声で、今日の勝利が確定しました。
もずく納豆：ひっそり優秀な健康枠
シンプルだけど欠かせないのが もずく納豆。
もずくのさっぱり感と納豆の旨味、さらに大葉を添えると香りが立って、口の中が一度リセットされます。
濃厚なすき焼きの合間に、こういう副菜があると本当に助かります。
つくねチーズ：ごぼうの香りととろけるチーズ
つくねチーズは、ごぼうと鶏ひき肉を混ぜて作る我が家の定番。
ごぼうの食感がアクセントになってすごく美味しいんです。
中にチーズを入れて丸めると、焼きあがった時にじゅわっととろけて、
そこに散らしたゆずの香りがふわっと広がり、上品な仕上がりに。
お弁当のおかずにも間違いなく優秀。
ブロッコリーセニョールの豚肉クリームチーズ巻き
ここで少しだけ説明を。
■ ブロッコリーセニョールとは？
普通のブロッコリーより細長く、茎まで美味しく食べられる優秀野菜。
スティック状で柔らかく、 “茎の甘さ” が特徴です。
このブロッコリーセニョールにあらかじめ火を通し、
茎の部分にクリームチーズをまとわせてから豚肉でくるくる巻きます。
フライパンで焼くと豚肉の旨味が染み込み、
クリームチーズが溶けてぴったり密着。
シンプルに塩胡椒で味をととのえ、
仕上げにケチャップを少しつけて食べると、
濃厚さと爽やかさが同時にやってくる楽しい一品に。
豚×チーズ×ブロッコリーの組み合わせ、最高のチームワークです。
ジャガイモとキスのカリカリ味噌和え
こちらはいただきもののジャガイモを使ってアレンジ。
ジャガイモは火を通し、
キスとジャガイモの両方に片栗粉をまぶしてノンフライヤーでカリッと揚げます。
そこに、
ハチミツ、マヨネーズ、味噌
を合わせた甘じょっぱいタレを絡めて完成！
外はカリッ、中はほくほく。
甘辛い味噌マヨが全体を包んで、クセになる味です。
ご飯とも合うし、お酒のおつまみにもぴったり。
仙台麩の味噌汁：じゅわっと染みる優しい味
最後はほっとする 仙台麩の味噌汁。
仙台麩は油で揚げてあるので、味噌汁に入れるとじゅわ〜っと汁を吸ってくれて、
何とも言えない“染みるおいしさ”になります。
寒い夜に飲むと、体がほかほかと温まっていくのがわかる一杯。
今日の夜ご飯まとめ
ちょっと贅沢なすき焼き重から、カリカリのジャガイモ、濃厚なつくねチーズまで、
今日の食卓は“やさしさとご褒美”が混ざったようなメニューになりました。
松阪牛の香りも、味噌汁の湯気も、
全部が寒い夜にちょうどよく心と体を温めてくれます。
明日もまたおいしいものを作れますように♪
それでは、また次回のブログで。
