馬刺、馬焼専門店『らむ』に行ってきました(o^^o)

こんにちわ！Ryuです^ ^

友人からのオススメで馬刺、馬焼専門店『らむ』というお店に行って来ました♪

私は【らむコース】とご飯セット（馬刺しとろフレークご飯と馬肉味噌汁、アイス）とレバ刺しとビールを注文しました^ ^

まずは【馬すじの煮込み】。とても柔らかくゼラチン状の脂みたいのもマッチしてスゴイ美味でした( ´ ▽ ` )

馬刺しはひんやりしていて少し凍り気味なかんじでしたが、噛むと口の中で溶けていき、脂と一緒にジワーッと広がる感じでなんとも言えない美味です(o^^o)

“たてがみの刺し”も注文しようとしたのですが、噂通り結構脂ギトギトとのことで、新潟の馬刺しとは違って熊本の馬刺しはサシが入って脂がのっているため、頼まなくても馬刺しだけで充分美味しいと思います、と店員さんからアドバイスをいただきました^ ^

【レバー刺し】

鳥、豚、牛より少し硬めというか弾力ありという印象を受けました。なので柔らかーいという感じでは全然なかったです。

そしてあのレバ刺し定番の胡麻油の味です。でもちょっと味が濃いめに感じましたね(^^;

【桜納豆】も美味しかったです。

桜ユッケの下に納豆が敷いてあって上の黄身と混ぜて食べる感じです^ ^

桜なっとうというのは商標登録しているみたいですね。

おすすめの【馬肉の焼き肉】もニラと一緒に食べて美味しかったです♪

ジンギスカンを焼く時みたいにドーム状のプレートを使用してました。

親切にも大将さんが時々焼いてくれたりして恐縮でした(^^;

生でも食べられるくらいのお肉らしいです。

【馬刺しとろフレーク】もとろけるとろフレークとごはんとタレが良い感じでマッチして美味しかったです(^｡^)

【馬肉味噌汁】も具沢山で美味しかったです！大根、にんじん、馬肉などが入ってて馬肉のエキスのおかげかとても美味しく感じられました。温まりました^ ^

最後は温かいお茶と普通のバニラのアイスが出て終わりました。

全般的に馬は牛に比べて引き締まってる感じがあり、すごい柔らかいという感じでは全然なく、むしろよく噛んで味が出るという印象を受けました。でも決して硬いことはないですよ。

馬肉だけをあんなに食べたことは多分なかったと思うのでとても良い思い出になりました^ ^

なんとなく体力がついた気がします（笑）

ここで馬肉についてちょっとググってみることにしました^ ^

▼▼▼以下、馬肉について▼▼▼

馬肉の特徴は鶏肉、豚肉、牛肉に比べて「①脂質が少ない」「②カルシウムの量が多い」「③鉄分が多い」そうです（食品栄養成分表2015の数値を参照）。

①馬肉は、高たんぱくで低脂肪なお肉であることが特徴の一つであるらしく、豚肉・牛肉に比べて体脂肪になりにくいんだそうです。

また、馬肉には酸化しにくい不飽和脂肪酸の割合が多く、飽和脂肪酸が少ないという検査結果があります。逆に飽和脂肪酸が多いと体脂肪の原因になるとのことです。

ゆえに動物性飽和脂肪酸の少ない馬肉は、体脂肪が増えにくいお肉なのです。

②カルシウムが他のお肉の2倍以上も含まれている。カルシウムは日本人が不足している栄養素の一つです。カルシウムが少ないとイライラの原因にもなる、と一時期話題になったこともありますよね^^;

③ 豚肉・牛肉に比べて鉄分が多い。

④グリコーゲンの量が他の肉に比べてダントツに多い。

疲労回復効果があり、他の旨味成分を引き立ててくれる役割があるそうです。

⑤そして他の肉と比べても低カロリー！

栄養価の面でも優れ、ダイエットの強い味方にもなる馬肉は「ヘルシーミート」とも言われているようです。

▲▲▲以上、馬肉について▲▲▲

人にお勧めできる美味しい馬肉のお店でした！

また熊本に来た際は行きたいと思います^ ^

以上参考になれば幸いです(o^^o)

自己評価(5段階中): 4.3