こんにちは♪
今日は、今年のクリスマスに作ったおうちごはんを紹介します。
クリスマス献立
・丸鶏のロースト
・ステーキ
・きのこリゾット
・アボカドサラダ
・ビーツのポタージュ
・チョコレートケーキ
今年は少し気合いを入れて、洋風メニューをたっぷり用意しました。
丸鶏のロースト
まずは丸鶏をきれいに水洗いします。（お腹の中までしっかり）
洗ったあとはペーパーで水気を拭き取り、首を切ります。
硬いのでここは要注意。
リアルすぎて、ちょっと切ない気持ちになります…笑
丸鶏全体に
・ハーブソルト（または塩）小さじ1
・胡椒 適量
・すりおろしにんにく 適量
をしっかりすり込みます。
オーブントレイにクッキングシートを敷き、ミニトマトを広げ、その上に下味を付けた丸鶏をのせます。
溶かしバター（有塩）8gとオリーブオイル小さじ1を全体に塗り、
200℃に予熱したオーブンで50分焼成。
焼き上がったら、オーブンの中で10分ほど休ませて完成です。
部位ごとに切り分けると食べやすく、
身はふわっふわで最高に美味しかったです…！
ステーキ
両面を中火で30秒ずつ焼き、
その後アルミホイルに包んでしばらく休ませます。
マッシュポテトの上にのせ、
味付けは玉ねぎソースで。
シンプルだけど間違いない組み合わせです。
きのこリゾット
玉ねぎとにんにくはみじん切りに。
米は洗わずそのまま使用し、きのこは食べやすい大きさに切っておきます。
鍋にバターとにんにくを入れて弱火で香りを出し、
玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
米を入れ、米が透き通るまでしっかり炒めるのがポイント。
（ここで油をしっかり吸わせると美味しくなります。約3分）
きのこを加えて軽く炒め、白ワインを入れて2分ほど加熱。
アルコールが飛んだらOK。
あらかじめ作っておいたスープを3回ほどに分けて加え、
全体で15〜18分ほど煮込みます。
最後に汁気がほとんどなくなり、
米がアルデンテ（芯が少し残るくらい）になったら火を止め、
バター大さじ1とチーズを加えて混ぜます。
仕上げに塩・胡椒で味を整えて完成♪
普段は炊いたご飯で作ることが多いのですが、
生米から作るとお米の食感がちょうど良くて、とても美味しかったです。
アボカドサラダ
アボカドとモッツァレラチーズを、
薔薇のようにくるくる並べて盛り付け。
オリーブオイル、塩、スパイスでシンプルに味付け。
見た目も華やかで、クリスマスにぴったりのサラダです。
ビーツのポタージュ
玉ねぎ、ビーツ、じゃがいもを鍋で煮込み、
柔らかくなったらブレンダーで攪拌。
コンソメと塩・胡椒で味を整えます。
鮮やかな色合いで、テーブルが一気に華やぎました。
チョコレートケーキ
米粉のチョコレートスポンジを焼き、
間には生チョコとチョコレートクリームをサンド。
上にはチョコチップ入りのクリームをのせ、
最後にチョコレートソースでコーティングしました。
とっても濃厚で、大満足のデザートです
お腹も心も満たされる、
とてもいいクリスマスになりました♪
