こんにちわ！Ryuです^ ^
先日ふるさと納税でいただいたカップ麺の中に入っていた『ニュータッチ凄麺 仙台 辛味噌ラーメン』を食べました^ ^
麺も生麺ではないのに美味しかったです。
辛さはありますが辛過ぎず、美味しくいただけました。
基本的に体のことを考え汁は全部飲み干さないのですが、飲み干したくなる感じの美味しいスープでした^^;
カップ麺の蓋の裏側に“スープへのこだわり”が書かれていて、仙台味噌を100%使用しているとのことです^ ^
▼▼▼仙台味噌について▼▼▼
仙台味噌は赤味噌と呼ばれ赤みを帯びた褐色味噌の代表格。
仙台味噌は大豆の比率が他の地域産に比べて高いのが特徴なのだそうです。
昔から変わらない手法で作られており、それが発酵・熟成することでふくよかな香りを生みます。
たんぱく質・ペプチド・脂質が豊富でカロリーが低く、リノール酸も豊富に含まれ、発酵により消化吸収が良好な食品です。また、発酵により約1％のアルコールが出来、味噌の香りとなります。
安定に発酵熟成を促す為に５％～１３％の食塩が入っています。
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普通に美味しいなぁと食べるよりも、このような知識を知った上で食べるとより美味しく感じられますね^ ^
以上参考になれば幸いです(o^^o)
自己評価(5段階中): 3.6
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